【Pastaクオーレ仕入れ部】
〜食材の物語を求めて現地取材 〜
日進市の昆布出汁で茹でるスパゲッティー
Pastaクオーレの岡田です。
「気仙沼のメカジキ」
いつも読んでいる料理雑誌に
この食材が紹介されてて、
最初
理由は分からず
でもなんか惹かれる
から始まって
日に日に思いが強くなり、
最終的には現地に行って
直接話を聞きに行く。
とこまでいきました😆
というのも、
最近思うのは
食材のもっと深いところ
歴史
生産者さんの思い
こだわり
物語
こういった
“食材”の情報も
料理と一緒に伝えたら
もう一つ上の
美味しさを
お伝えできる。
そう思っています。
そんな活動をしていくには
レストランは
チームとして
捉えるべきで、
それによって
今まで手が届かなかった
新たな領域に踏み出していけます^_^
実際に、
気仙沼まで行って
僕らがわかったことは、
あの漠然とした
気になってた魅力の理由は、
気仙沼のメカジキの
歴史がある
確かな品質の高さ。
と、
気仙沼の人達の
強くてひたむきな
海に感謝して生きる姿。
この２つが合わさって
人を惹きつけるんだなぁ
ということがわかりました^_^
ということで
「気仙沼のメカジキ」
を使った
新メニューまもなく
アップします！
乞うご期待ください✨
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昆布出汁で茹でるスパゲッティー
Pasta クオーレ
♦️日本人にしかつくれない
日本ならではのスパゲッティーとは？！
を日々追求しています😆
TEL０５６１－４１ー８７８２
愛知県日進市岩崎町大塚３１－１
♢IKEA長久手から車で10分🚘♢
♢お一人様の贅沢歓迎！♢
♢スマホで順番待ちも出来ます♢
定休日：月曜日
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