【秋のパフェといえば？】

2019年9月12日

日進市の高級スパゲッティーと季節のパフェ専門店。

Pastaクオーレの岡田です。

「秋のスイーツ」といえば、
なにが真っ先に浮かびますか？！

たぶん８割以上の方が答えは同じだと思います。
・・・

正解！　　はい。「モンブラン」です✨

「栗」パフェ
が始まりました😆

クオーレでも毎年、
桃のあとは、「栗」、という流れが
夏の終わり、と秋の始まり、を知らせる
サインになっています^ ^
今、最新の僕が提案するパフェのテーマは、

「物語（ストーリー）」

なので、

栗パフェでも物語（ストーリー）を描いて
味をデザインしました。

今シーズンの栗パフェは、
「ショコラ」と「和栗」の組み合わせ
がコンセプトの軸です。

パフェという「甘味の形」の
最大の特徴は

上から順に食べるということなので
いくつも、「あっ」と驚く仕掛けをしています。

その中で一つ、ご紹介したいのは、

「ライプペッパーで香りを強調したガトーショコラ」

の部分です。

〜
※ 『ライプペッパーってなに？』
完熟胡椒のことです。胡椒を収穫するときに、樹で真っ赤に熟した実だけを一粒づつ手積みしています。20数粒実るコショウの実の房からほんの数粒しか取れないほど希少なものです。フレーバーの特徴は、より「フルーティ」なところで、スイーツに合わせると「大人感」が演出できます。クオーレの胡椒はすべて「クラタペッパー」さんのものを使用しています。
〜

ショコラに、「完熟した胡椒」を
合わせることで相乗効果が生まれて、

どちらの香りも強調されて

「一つの香り」

になるという表現が
僕ができる精一杯の言語化です^ ^
パフェの中盤にここの驚きがあるので、
栗パフェを食べるとき
ぜひここに注目してみてくださいね✨

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昆布出汁で茹でるスパゲッティー
Pasta クオーレ
♦️日本人にしかつくれない
日本ならではのスパゲッティーとは？！
を日々追求しています😆
TEL０５６１－４１ー８７８２
愛知県日進市岩崎町大塚３１－１

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定休日：月曜日

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